A pesar de que para algunos el brócoli no es más que una verdura que no les gusta, para muchos otros es considerado un superalimento. Esta planta crucífera, rica en nutrientes y compuestos saludables, ha ganado la atención de expertos en salud y nutrición por sus impresionantes beneficios para el cuerpo humano.
¿Qué hace al brócoli tan especial?
El brócoli se destaca como una fuente concentrada de elementos esenciales para una vida saludable. Desde proteínas hasta vitaminas y minerales, este vegetal ofrece una amplia gama de nutrientes que apoyan el bienestar general.
Combatiendo enfermedades: el arsenal nutricional del brócoli
1. Prevención del cáncer: El brócoli ha demostrado ser un aliado en la lucha contra el cáncer. Gracias a compuestos como el sulforafano e indol-3-carbinol, actúa como un defensor natural contra el desarrollo de células cancerosas. Estudios sugieren su capacidad para contrarrestar el daño celular que conduce a enfermedades como el cáncer de seno, próstata y colon.
2. Fortalecimiento óseo: El brócoli es un formidable aliado para la salud ósea. Con una combinación de calcio, vitamina C y vitamina K, esta verdura contribuye al desarrollo de huesos fuertes y ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis.
3. Refuerzo inmunitario: Gracias a su alto contenido de vitamina C, el brócoli apoya el sistema inmunológico, defendiendo al cuerpo contra enfermedades y fortaleciendo su capacidad para combatir infecciones.
4. Salud cardiovascular: Los expertos han vinculado el consumo regular de brócoli con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas. La presencia de antioxidantes, fibras y potasio en esta verdura contribuye a mantener la salud cardiovascular y a prevenir afecciones como la aterosclerosis.
5. Combatiendo la inflamación: La capacidad antiinflamatoria del brócoli ha sido respaldada por investigaciones recientes. Compuestos como el sulforafano no solo luchan contra la inflamación, sino que también ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación, como la artritis y la diabetes tipo 2.
Nutrientes de esta verdura
El brócoli es una potencia nutricional. Su perfil incluye proteínas, potasio, vitamina C, folatos y compuestos azufrados, todos cruciales para una salud óptima. Con solo una porción de 200 gramos, se puede casi duplicar la ingesta recomendada de vitamina C y cubrir una cuarta parte de la ingesta de folatos para adultos con actividad física moderada.
¿Cómo incorporarlo en la dieta?
Añadir brócoli a tu dieta diaria puede ser tan simple como incluirlo en ensaladas, salteados, sopas o incluso como acompañamiento en platos principales. Cocinarlo al vapor o al horno preserva mejor sus nutrientes en comparación con hervirlo.
Con información de El Periódico
