Aunque algunos riesgos de cáncer están fuera de nuestro control, elegir una dieta saludable es una forma de actuar. “Una dieta rica en vegetales, frutas, granos integrales y legumbres puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer”, dijo el Dr. Peter Morgan, oncólogo radioterapeuta.
“Muchos de estos alimentos contienen vitaminas y minerales importantes que pueden trabajar en conjunto para ofrecer protección contra el cáncer”, agrega.
La dieta y el riesgo de cáncer
Los antioxidantes son nutrimentos importantes como el betacaroteno, el licopeno, la luteína y las vitaminas A, C y E. Estos nutrimentos abundan en frutas, verduras, nueces y granos.
“Los antioxidantes ayudan a proteger las células del cuerpo del daño causado por moléculas inestables, llamadas radicales libres”, agregó el Dr. Morgan, quien labora en el Hospital Houston Methodist.
“Debido a que los radicales libres pueden dañar el ADN, esto puede desempeñar un papel en el desarrollo del cáncer, por lo que estamos analizando cómo los antioxidantes pueden ayudar a protegernos contra el cáncer.”
Se necesita más investigación para comprender la relación entre la dieta y el cáncer, pero existe evidencia que sugiere que los antioxidantes y otros nutrimentos en los alimentos pueden combatir el cáncer. Aquí tienes más razones para comerlos y en dónde puedes encontrarlos.
Fuente de antioxidantes
Estos alimentos son ricos en antioxidantes:
Vitamina A
Hígado, productos lácteos, huevos y aceite de hígado de pescado. También se encuentran en vegetales de color rojo oscuro, verde y amarillo.
Vitamina C
Frutas cítricas, tomates, pimientos, brócoli, vegetales de hojas, fresas y papas.
Aquí te compartimos una lista de superalimentos aliados para tu salud.
- Manzanas
- Arándanos
- Brócoli
- Cerezas
- Café
- Frijoles secos
- Semilla de lino
- Ajo
- Pomelo
- Uvas
- Té verde
- Col rizada
- Lentejas
- Guisantes
- Calabaza
- Fresas
- Tomates
- Nueces
- Granos integrales
Vitamina D
Leche, pescado de agua fría, yema de huevo e hígado
Vitamina E
Aceite de aguacate, coco u oliva; patatas dulces; aguacates; nueces; semillas de girasol y soja
Sulfuros de alilo
Ajo, cebolla, chalote, puerro, cebollín y cebollín
Carotenoides
Duraznos, papaya, papas, tomates, mangos, zanahorias, calabaza, pimientos rojos, espinacas, maíz y melón
Catequinas
Té verde y bayas
Flavonoides
Perejil, zanahorias, cítricos, brócoli, repollo, pepinos, calabaza, tomates, berenjenas, pimientos, soja y bayas
Folato
Aguacates, plátanos, zumo de naranja, cereal frío, espárragos, vegetales de hoja verde, frijoles secos, chícharos y levadura
Licopeno
Productos de tomate cocido, sandía y toronja rosa
5 porciones al día
El Dr. Morgan recomienda comer al menos cinco porciones de frutas y verduras al día. “Un plato colorido significa una variedad más amplia de nutrimentos saludables que pueden combatir el cáncer”. Estos son algunos de los alimentos que combaten el cáncer:
- Bayas: las frutas como las fresas y los arándanos están cargadas de antioxidantes, que tienen propiedades para combatir el cáncer.
- Tomates: los tomates son ricos en licopeno, un poderoso compuesto vegetal que puede proteger contra el cáncer de próstata.
- Granos integrales: los granos integrales pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de colon. Asegúrate de revisar las etiquetas de ingredientes en panes y otros granos y busca las palabras “100% grano integral”.
- Frutas y verduras de color rojo anaranjado: los alimentos, como la calabaza moscada y las papas, son ricos en betacaroteno, que actúa como antioxidante para ayudar a proteger las células del daño.
- Café: Tu taza matutina de café contiene una variedad de compuestos vegetales que pueden protegerte contra algunos tipos de cáncer.
- Verduras de hojas verdes: la col rizada, las espinacas, la lechuga romana y otras verduras de hojas verdes son excelentes fuentes de fibra, luteína y flavonoides. Estas sustancias pueden ayudar a protegerte contra los cánceres de boca, faringe y laringe.
- Té verde: Estudios de laboratorio han sugerido que el té verde puede ayudar a retrasar el desarrollo de los cánceres de colon, hígado, mama y próstata.
Limita las carnes a la parrilla y rojas
La carne roja se ha relacionado con el cáncer colorrectal y de otro tipo. Asar carne a la parrilla a fuego alto también puede formar agentes cancerígenos. En su lugar, elige por las verduras a la parrilla, que no crean carcinógenos cuando se exponen a altas temperaturas.
