Desde la época prehispánica, la flor de calabaza ha sido un elemento de gran importancia dentro de la cocina mexicana. En náhuatl era conocida cómo ayoxochquilitl , destacando que quilitl significa hierba comestible, esto de acuerdo con el Poder del consumidor .
Y es que además de ser una delicia culinaria, la flor de calabaza tiene mucho beneficios para la salud y la belleza, ¿lo sabías? De hecho, la lista de beneficios es bastante amplia, debido a que es una planta rica en vitamina A, potasio, calcio, fósforo y flavonoides.
Estos son algunos beneficios de la flor de calabaza:
Bajo contenido calórico y de grasas
Por cada 100 gramos de flores de calabaza, encontramos solamente 15 calorías, 3 gramos de carbohidratos y 1.5 gramos de proteínas. Sin embargo, a pesar de su bajo contenido calórico, estas flores son ricas en una variedad de nutrientes esenciales.
Contiene cobre
El cobre desempeña un papel crucial en la producción de energía en el cuerpo, la formación de tejido conectivo y el funcionamiento del sistema inmunológico. Además, el cobre y el hierro son esenciales para la producción de hemoglobina, la proteína encargada de transportar oxígeno a través de los glóbulos rojos.
Vitamina B9
Otro nutriente presente en la flor de calabaza es el folato, también conocido como vitamina B9. Esta vitamina es fundamental para la síntesis de proteínas, el crecimiento de los tejidos y la formación de glóbulos rojos, lo que ayuda a prevenir la anemia.
Antioxidantes
Gracias a compuestos como las antocianinas, el caroteno, los flavonoides y los fenoles, estas flores ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos en nuestro cuerpo. Esto contribuye a reducir la inflamación, disminuir el daño oxidativo de las células y prevenir enfermedades crónicas.
Excelente fuente de Vitamina A
Por último, la flor de calabaza es una excelente fuente de vitamina A, un nutriente esencial para el cuidado de la vista, la función inmunológica y el desarrollo celular. Estudios han revelado que aumentar la ingesta de vitamina A, ya sea a través de suplementos o alimentos ricos en este nutriente, como la flor de calabaza, puede estar asociado a un menor riesgo de desarrollar degeneración macular relacionada con la edad, una afección que puede ocasionar la pérdida de la visión.
Otros beneficios
La flor de calabaza tiene fósforo y calcio, esto ayuda a mantener los huesos y dientes fuertes y sanos. Además te puede brindar una buena cantidad de ácido fólico durante el embarazo.
Conclusión
La flor de calabaza no solamente es una deliciosa fuente de alimentación, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud.
Los nutrientes esenciales presentes en ella, como el cobre, el folato y la vitamina A, contribuyen al correcto funcionamiento del organismo y ayudan a mantener una apariencia radiante. Además, su contenido de antioxidantes ayuda a combatir los radicales libres y prevenir enfermedades crónicas.
Así que ya lo sabes, agregar a tu dieta la flor de calabaza no sólo será delicioso, sino con múltiples beneficios para tu salud y belleza. La puedes añadir en sopas, cremas, ensaladas, quesadillas y otras preparaciones culinarias para disfrutar de su sabor y aprovechar al máximo sus propiedades nutritivas.
