El pollo frito es delicioso pero está cargado de grasa, dice la Dra. Goldberg, cardióloga de NYU Langone Health y portavoz de la American Heart Association. Una de sus comidas favoritas para la salud del corazón es el pollo frito al horno, usa pollo sin piel empapado en suero de leche sin grasa.
“La receta requiere harina de trigo integral, pero a veces uso migas de hojuelas de maíz (no contienen grasa ni colesterol)”, dice. A diferencia del pollo frito tradicional, que requiere que llenes la sartén parcialmente con aceite, en esta receta puedes usar aceite en aerosol.
“Para darle sabor, usamos hierbas como la pimienta negra y el pimentón, que nos ayuda a evitar la sal. Combino el pollo con papas asadas al horno cubiertas con ajo y perejil en lugar de papas fritas y las cocino a alta temperatura para que se doren“.
Ingredientes
- Aceite en spray para cocinar
- 1 pollo entero sin piel, cortado en 8 trozos (no cometas estos errores al cocinar pollo)
- 1 taza de suero de leche sin grasa
- 1 huevo
- 1/2 taza de harina integral
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 papas grandes cortadas en tiras de 1 pulgada
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de perejil seco
Elaboración
- Precalienta el horno a 425 grados.
- Rocía una rejilla de alambre con aceite en aerosol y colócala en una bandeja para hornear.
- Batir el suero de leche y el huevo en un tazón poco profundo.
- Sumerge el pollo en la mezcla de suero de leche y luego cúbrelo con harina, colócalo en una rejilla.
- Rocía ligeramente el pollo con spray para hornear y hornea por 30 minutos, da la vuelta y cocina 20 minutos más.
Tomado de rd.com 10 Heart-Healthy Meals Cardiologists Cook for Themselves
