Dulce, nutritivo y versátil, el camote —o boniato o batata— según la región, se posiciona como uno de los alimentos más recomendados por especialistas en nutrición para quienes buscan controlar los antojos, mejorar la digestión y proteger el corazón sin renunciar al sabor.
Según expertos de la Cleveland Clinic, este tubérculo de pulpa suave y color intenso destaca por su capacidad para mantener la saciedad por más tiempo, evitar picos de azúcar y sumar nutrientes esenciales a la dieta diaria.
Su sabor naturalmente dulce la convierte en una alternativa ideal para quienes quieren reducir el consumo de azúcares añadidos sin perder el placer de comer algo rico.
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Por qué el camote ayuda a controlar los antojos
La dietista registrada Natalie Crtalic-Lowther explica que el camote “puede ayudar a controlar los antojos y a sentirse satisfecho por más tiempo”. Su contenido de fibra y carbohidratos complejos prolonga la digestión, estabiliza la energía y evita la sensación de hambre repentina que suele disparar antojos dulces.
Al ser dulce de manera natural, permite preparar recetas sabrosas sin añadir azúcar refinada, lo que ayuda a mantener una alimentación equilibrada y evitar subidas bruscas de glucosa.
Un alimento rico en vitaminas, fibra y minerales
Un camote grande cocido con piel aporta:
- 162 calorías
- 37 g de carbohidratos
- 5,9 g de fibra
- 11,7 g de azúcar
- 3,6 g de proteína
Además, es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, potasio y antioxidantes. Crtalic-Lowther destaca que una sola porción puede superar incluso las necesidades diarias de vitamina A, esencial para la salud ocular y la función inmunológica.
Beneficios del camote digestivos y para el microbioma
El alto contenido de fibra del camote favorece el tránsito intestinal, mejora la digestión y promueve un microbioma más equilibrado.
Estas acciones ayudan a reducir el riesgo de enfermedades digestivas, incluyendo el cáncer de colon.
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Cómo protege al corazón
Las variedades de camote de pulpa morada contienen antocianinas, compuestos antiinflamatorios que favorecen la salud cardiovascular. Además:
- La fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol.
- El potasio contribuye a regular la presión arterial.
- Sus antioxidantes combaten la inflamación, clave para prevenir enfermedades cardíacas.
Cómo incorporarlo a tu rutina diaria
La Cleveland Clinic recomienda consumir una porción moderada de 130 a 150 gramos por comida. Las mejores formas de preparación para conservar su valor nutricional son:
- Asada
- Al horno (con piel)
- Hervida
- Al vapor
- En puré con aceite de oliva o aguacate
Para un perfil más saludable, los expertos sugieren evitar la mantequilla y preferir aceites vegetales ricos en grasas buenas. Especias como canela, clavo o nuez moscada ayudan a realzar su dulzura natural sin recurrir a azúcar ni sal en exceso.
Un alimento simple con grandes beneficios
Incluir camote tiene beneficios durante todo el año es una forma fácil, económica y deliciosa de mejorar la digestión, reducir antojos, cuidar la vista y proteger el corazón, según la Cleveland Clinic.
Un ingrediente dulce, saciante y nutritivo que puede transformar tu salud desde la cocina.
