Todas las verduras son buenas y consumirlas siempre nos traerá beneficios a nuestra salud, aunque hay unas mejores que otras para ciertos padecimiento o que tiene más o menos vitaminas. Pero de acuerdo a un estudio realizado a diferente verduras y frutas; el berro demostró ser la verdura más sana para comer y considerada por los investigadores como “perfecta” gracias a su poderoso perfil nutricional. Es por eso que en este artículo te compartiremos las propiedades de esta verdura.
¿Qué son los berros?
Los berros son plantas acuáticas originarias de Asia y Europa, pertenecen a la misma familia botánica que la rúcula y el brócoli. Tiene hojas alargadas de color verde intenso las cuáles están repletas de benefícios como: potasio, zinc, hierro, magnesio, lípidos, yodo, calcio, vitaminas y minerales que ayudan a combatir diferentes males y fortalecen el organismo.
Se tienen datos de que se han comido berros desde hace más de 3.000 años. Era un ingrediente básico en las antiguas civilizaciones griega, persa y romana.
Esta joya verde de la naturaleza es ampliamente conocida por su sabor picante y su inmenso potencial nutricional. ¿Pero sabías que el berro es mucho más que un simple acompañamiento en tu ensalada?
De acuerdo a un estudio que fue elaborado por investigadores de la Universidad William Paterson, ubicada en Nueva Jersey, Estados Unidos, y que fue publicado por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés) titulada “Definición de frutas y verduras potentes”, el berro puede ser calificado como perfecto debido a su alta concentración en vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Esta verdura tiene un alto contenido de vitamina A y potasio, entre otros minerales.
¿Cómo fue el estudio?
Los investigadores elaboraron una lista de los alimentos naturales más completos nutricionalmente y para ello, determinaron cuáles son las sustancias que todo ser humano debería ingerir a diario y en qué proporción. Las resultantes fueron: potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.
Luego, para armar el ranking definitivo se analizaron alrededor de 47 verduras y frutas y como resultado:
- El berro consiguió la máxima puntuación, un 100 sobre 100, seguido de la col china, con un 91.99 sobre 100 y de la acelga suiza con un 87.27 sobre 100.
Beneficios del berro
- La vitamina K es esencial para la salud de los huesos y la coagulación sanguínea. El berro proporciona una dosis saludable de esta vitamina, lo que lo convierte en un aliado valioso para mantener tus huesos fuertes y prevenir problemas de coagulación.
- Además de la vitamina C, el berro contiene una variedad de antioxidantes que protegen las células de los daños causados por los radicales libres. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
- Esta verdura es rico en luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que son beneficiosos para la salud de los ojos. Estos nutrientes pueden ayudar a prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular.
- Por sus virtudes remineralizantes y vitamínicas, el berro es muy útil como apoyo en estados de debilidad, anemia, convalecencia y falta de energía. Está indicado también para mujeres afectadas de reglas abundantes y debilitantes y en situaciones de fatiga por estrés o sobreesfuerzo físico.
- Es bajo en calorías pero rico en nutrientes, lo que lo convierte en un aliado ideal para aquellos que buscan perder peso.
Incorporando el Berro en tu Dieta
Ahora que comprendes los innumerables beneficios del berro, es el momento de integrarlo en tu dieta.
1. Ensaladas Frescas
Añadir berro a tus ensaladas no solo aporta sabor, sino también una dosis de nutrientes esenciales. Combínalo con otros vegetales frescos y aderezo saludable para obtener una comida deliciosa y nutritiva.
2. Batidos Saludables
¿Te gustan los batidos? Agregar unas hojas de berro a tu batido matutino es una forma sencilla y deliciosa de aumentar tu ingesta de nutrientes.
3. Como Guarnición
Utiliza el berro como guarnición para platos de carne o pescado. Su sabor picante complementará perfectamente los sabores de tus comidas.
Eso sí, recuerda lavarlo muy bien ya que al ser cultivados en la tierra pueden traer residuos y posibles insectos aun si los compras en el mercado.
