El hummus, esa deliciosa crema de garbanzos originaria de Medio Oriente, ha conquistado paladares en todo el mundo. Elaborado con ingredientes simples como garbanzos, tahini, ajo y limón, este versátil alimento se ha convertido en un pilar de una dieta saludable. ¿Por qué? Pues además de ser delicioso, el hummus tiene grandes beneficios, ya que es una fuente concentrada de nutrientes esenciales que ayudan a nuestro organismo de múltiples maneras.
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La National Library of Medicine de los Estados Unidos, publicó un estudio en profundidad sobre los aspectos positivos de sumar al hummus en la dieta diaria. Al tratarse de un alimento base como son las legumbres, en este caso garbanzos -pero puede combinarse con otras-, es rico en proteínas, fibra, almidón resistente y ácidos grasos insaturados, en conjunto con una variedad de vitaminas y minerales, que incluye riboflavina, niacina, tiamina, folato, potasio, fósforo y calcio.
¿Cómo se prepara el hummus?
La receta tradicional de hummus incluye garbanzos, aceite de oliva, ajo, un toque de sal y jugo de limón. Aunque algunas personas prefieren agregarle condimentos picantes, la versión clásica se compone de estos ingredientes naturales, que juntos crean una fuente poderosa de proteínas y vitaminas esenciales para el cuerpo.
Este informe asegura que el hummus es un excelente sustituto de los alimentos ricos en energía pero pobres en nutrientes. Por otra parte una investigación reciente se compararon dos grupos: uno que consumió exclusivamente hummus y otro que optó por snacks industrializados. Los resultados mostraron que el primer grupo perdió por completo el interés en alimentos poco nutritivos y que no satisfacen adecuadamente el hambre.
Además de la contribución de las legumbres, los ingredientes con los que se prepara el hummus también tienen un importante rol. Según explicó la revista HealthLine, el aceite de oliva es un poderoso antioxidante y antiinflamatorio, capaz de reducir la inflamación crónica, al tiempo que evita la degradación de las células del cuerpo.
El limón, que también es parte de esta salsa, tiene vitamina C, la cual se la considera una promotora en la producción de colágeno, el bienestar celular y el fortalecimiento del sistema inmune. Además, el ajo reduce los niveles de colesterol LDL – “malo”- en la sangre y protege la salud de las arterias y el corazón.
Propiedades nutricionales del hummus
El hummus es un alimento rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Contiene ácidos grasos insaturados, riboflavina, niacina, tiamina, folato, potasio, fósforo y calcio, lo que lo convierte en una opción altamente nutritiva. Además, su alto contenido de fibra lo convierte en un excelente aliado para la digestión y la salud intestinal.
Beneficios para la salud del hummus
1. Ayuda a mantener la saciedad
El alto contenido de fibra en los garbanzos hace que el hummus sea una opción ideal para mantenernos saciados por más tiempo. Esto lo convierte en un sustituto perfecto para snacks industrializados que a menudo no aportan los nutrientes necesarios.
2. Mejora la salud cardiovascular
El aceite de oliva, uno de los ingredientes principales del hummus, es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Ayuda a reducir la inflamación crónica y protege las células del cuerpo.
3. Fortalece el sistema inmune
El limón, otro ingrediente clave, es rico en vitamina C, lo que promueve la producción de colágeno, mejora el bienestar celular y refuerza el sistema inmune.
4. Regula los niveles de colesterol
El ajo, presente en el hummus, ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”) en la sangre, protegiendo así la salud de las arterias y el corazón.
5. Promueve una digestión saludable
El hummus, gracias a su alto contenido de fibra, favorece el equilibrio de las bacterias intestinales. Además, contribuye a mejorar la regularidad digestiva, previniendo enfermedades como el cáncer de colon y otros trastornos digestivos.
Hummus y control de la glucosa
El hummus tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que se digiere lentamente. Esto lo convierte en una excelente opción para personas con diabetes, ya que ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre estables. Sin embargo, es importante consultar a un médico antes de hacer cambios en la dieta diaria.
Conclusión
Ahora que ya conoces los beneficios del hummus, te darás cuenta que es mucho más que un simple dip: es una opción nutritiva, versátil y deliciosa que puede formar parte de una dieta equilibrada. Gracias a sus ingredientes naturales, aporta numerosos beneficios para la salud, desde la mejora de la digestión hasta el fortalecimiento del sistema cardiovascular. ¡Inclúyelo en tus comidas y disfruta de sus beneficios!
